Chutney mangoga

(kogused vastavad neljale kuni kuuele portsjonile)

chutney

Pilt: internet

1 mango

Jupike ingverit

3 küüslauguküünt

1 sibul

1 tšillipiprakaun

150g pruuni suhkrut

5 spl valget veini või veidi veiniäädikat

50g rosinaid

Karrit või kurkumi maitsestamiseks

Haki mango, ingver, küüslauk, sibul ja tšillipipar. Kuumuta väikeses potis veidi õli, pane küüslauk ja sibul sinna sisse hauduma, lisa karri, mango ja tšilli ning puista peale suhkur. Lisa vein ja keeda vaiksel tulel, segades suhkru sulamiseni. Lase veel 15 minutit vaikselt kaane all podiseda. Viimastel minutitel puista sisse rosinad.

-Ravitoitude kokaraamat